짙푸른 색상만큼 영양도 진한 이 블루베리가 나와있습니다!
색상도 그렇게 매력적일 수가 없어요.
신비의 과일 블루베리가 요즘 수확기를 맞았습니다.
블루베리는 우리나라의 김치만큼 서양에서 그 효능을 인정받는 건강식품이라면서요?
[김지숙/한의사 : 네, 블루베리의 이 남색은 뛰어난 안토시아닌 성분인데요. 활성산소를 중화해 암을 예방하고 노화로 인해 시력이 저하되는 것을 예방하는 효과가 있다고 합니다.]
10대 건강식품이라는 명예의 전당에 이름 올릴 만 한대요.
[김지숙/한의사 : 네, 블루베리의 효능은 여러 연구를 통해 속속 밝혀지고 있는데요. 캐나다의 한 학회 연구 결과 블루베리가 혈중 콜레스테롤을 현저하게 낮춰줘서 뇌졸증과 비만, 심장 질환 예방에 좋고 알츠하이머와 같은 치매 예방에도 좋다고 연구결과 밝혀진 바 있습니다.]
무궁무진한 영양을 가졌군요.
블루베리는 색도 진하고 워낙 흔하지 않아 어떤 게 좋은 상품인지 영 고르기 힘들어요?
[김인섭/농협하나로클럽 유통전문가 : 잘 익은 블루베리는 푸르스름한 검은색을 띄고 있는데요. 너무 붉은빛이 도는 것은 덜 익은 것이고 물기가 많은 것은 너무 익은 것이므로 피하시는 게 좋습니다.]
우리나라에서도 요즘은 블루베리가 많이 재배되나요?
[김인섭/농협하나로클럽 유통전문가 : 블루베리는 보통 6월 중순부터 초가을까지 수확하게 되는데요. 최근 농가의 고소득작물로 떠올라 전국적으로 재배지와 생산량도 증가 추세입니다. 현재 블루베리는 100g에 2,800원으로 43% 할인해 판매하고 있습니다.]
상큼한 블루베리의 맛을 제대로 살려보겠습니다.
'블루베리 치즈샌드위치'
1. 블루베리는 준비한 양의 2/3만 잘게 다진다.
2. 블루베리를 팬에 넣고 설탕을 넣고 조린다.
3. 레몬즙을 약간 넣고 중간 불에서 조린다.
4. 촉촉한 식빵을 준비해 테두리를 자르고 밀대로 밀어 빵을 얇게 만든다.
5. 완성된 블루베리 잼에 크림치즈, 다진 호두를 넣고 섞어준다.
6. 빵 위에 블루베리 크림치즈를 펴 바르고 돌돌 말아준다.
(박지은 리포터)