사스도 조류독감도 못 당해내는 한국인의 건강비법!
감히 이 자랑스런 김치라고 말할 수 있겠죠?
이 앞엔 김치 재료인 배추와 무, 알타리까지 나와있어요.
자 이 김치는 세계의 귀중한 문화유산이라고 해도 과언이 아닐 것 같아요?
[김지숙/한의사 : 네, 김치는 젖산 발효과정을 통해 만들어진 30여 개의 유산균이 몸 속 유해 성분을 없애고 배추의 항암성분인 카로틴과 고춧가루의 캡사이신, 그리고 항산화작용을 하는 마늘의 알리신 등이 발효되면서 상호작용을 해 항암효과를 가지게 됩니다.]
네, 김치를 담글 때 쓰이는 이 재료들에 해답이 있군요. 최근 우리 김치가 바이러스에도 강하다는 말들이 있어요?
[김지숙/한의사 : 네, 최근 한국식품연구원에서 김치가 Al와 같은 바이러스성 질환에 대한 면역기능을 증대시킨다는 연구결과를 발표했는데요. 신종 플루에 대해서도 효험 가능성이 제기되고 있습니다.]
역시 우리 김치는 만병을 물리치는 최고의 식품이예요. 그런데 배추가 요즘 가격이 많이 올랐다던데, 부담도 되요?
[김인섭/농협 하나로 클럽 유통전문가 : 걱정 안하셔도 됩니다. 종전에 출하되던 월동배추는 저장기간이 길어지면서 상품성이 떨어지면서 가격도 높은 편이었지만 봄배추 수확기를 맞아 이렇게 싱싱한 봄배추가 시중에 유통되면서 가격도 하락세를 보이고 있습니다.]
어머 반가운 소식이네요. 가격 알려 주시죠?
[김인섭/농협 하나로 클럽 유통전문가 : 김치 담그기 용 주재료들로 구성이 되었는데요. 현재 배추 3 포기에 5,000원, 무 1개 950원, 총각무 1단 2,500원에 판매하고 있습니다.]
자 그럼 김치 피하는 아이들까지 달려들게 하는 김치 요리 준비했어요, 보시죠.
'김치 반달피자'
1. 배추김치는 물기를 제거한 후 잘게 썰어준다.
2. 양배추, 양파, 베이컨을 김치와 비슷한 크기로 썰어준다.
3. 양송이버섯은 껍질을 제거한 후 알맞은 크기로 썰어준다.
4. 팬에 버터를 두르고 김치를 넣고 볶다가 양파를 넣고 볶는다.
5. 양배추, 베이컨, 양송이를 넣고 거의 익을 때까지 볶아준다.
6. 버터를 두른 팬에 또띠야를 올리고 그 위에 치즈를 올린다.
7. 치즈 위에 볶아두었던 재료를 올리고 그 위에 다시 치즈를 올린 뒤 또띠야를 반으로 접는다.
8. 알맞은 크기로 썰어서 접시에 담는다.
(박지은 리포터)