하얀 쌀밥 위에 얹어진 초록빛 영양덩어리! 담백하고 고소한 맛을 가진 이 완두콩이 오늘의 주인공인데요, 콩 싫어하는 아이들도 완두콩만은 잘 먹던데, 아이들 건강에도 좋은가요?
[이희재/한의사 : 네, 완두콩은 단백질, 비타민과 식이섬유가 풍부해 아이들의 근육과 뼈의 성장을 돕고 변비와 비만을 예방하는 효과가 있는데요, 한방에서도 성질이 평온하며 위를 보하고 기를 돋우며 혈액순환에 좋다고 나와 있습니다.]
비만은 막고, 키는 쑥쑥! 우리 주부님들 오늘부터 밥 속에 완두콩 꼭 넣으시겠어요~
[이희재/한의사 : 네, 또 완두콩은 여성 에스트로겐을 형성하고 골다공증, 갱년기 증상을 완화하는 이소플라본이 풍부한데요, 또 최근 신장질환과 고혈압에도 효과가 있다는 연구결과들이 보고되고 있습니다.]
이 작은 콩 하나가 정말 신통하네요! 이 고소한 완두콩은 대체 언제 나오나요?
[김인섭/농협 하나로 클럽 유통전문가 : 완두콩은 10, 11월에 파종해서 봄에 나오는데요, 껍질 채 냉장 보관하거나 껍질을 까서 냉동 보관하면 오래 보관 가능합니다. 완두콩은 이렇게 껍질 째 판매해서 좋은 게 있는데 뭔지 아세요?]
아~혹시~~~이 껍질도 먹을 수 있다는 말씀이세요?
[김인섭/농협 하나로 클럽 유통전문가 : 야~ 지은씨 지식이 날로 느네요~ 이 껍질도 삶아 볶아 먹으면 맛있거든요. 다른 콩엔 없는 채소의 역할까지 완두콩은 하는데요, 현재 가격은 2kg에 3,500원에 판매되고 있습니다.]
이 완두콩을 이용해서 재밌는 요리를 만들어 보겠습니다. 기대하셔도 좋아요.
'새우 완두콩 완자튀김'
1. 끓는 소금물에 완두콩을 넣고 물 위에 떠오를 정도로 살짝 데친다.
2. 껍질과 내장을 제거한 새우살은 잘게 썰어서 으깨준다.
3. 으깬 새우살에 청주, 달걀흰자, 소금, 후추, 참기름, 녹말가루를 넣고 섞는다.
4. 춘권피를 깔고 양념한 새우살과 데친 완두콩을 올린다.
5. 춘권피 테두리에 밀가루 풀을 바르고 보기좋게 말아준다.
6. 170도의 기름에 말아놓은 춘권을 튀긴다.
7. 튀김을 반으로 잘라서 접시에 올린다.
(박지은 리포터)