제가 들고 있는 이 나물이 바로 산마늘입니다.
이름에서 알 수 있듯 마늘만큼이나 몸에 좋은 산나물인데요.
먹으면 명이 길어진다고 해서 명이나물이라고 부르기도 한 산마늘, 효능이 대단한가봐요?
[서승아/한의사 : 산마늘은 한의학적으로 매운맛을 가져 몸속의 기생충을 없애고 위를 튼튼히 하고 간장 해독작용을 한다고 알려져 왔는데요. 스트레스와 만성피로를 없애고 정력을 얻는 자양식품으로 알려져 왔습니다.]
선생님 말씀을 듣고보니까 왜 산마늘인지 확실히 이해가 가는데요.
[서승아/한의사 : 네, 이 뿐만 아니라 산마늘은 성인병에도 아주 효험이 있는데요. 산마늘이 동맥경화를 억제해 성인병 예방에 좋다고 알려져 있는데요. 식약청의 산마늘의 항동맥경화성 효능에 대한 동물 실험 결과, 산마늘이 동맥경화 주요인인 과산화지질의 농도를 낮춰 동맥경화를 억제하는 것으로 나타났습니다.]
귀가 솔깃해지는데요. 요즘 산마늘이 효능이 소문이 나면서 산에 산마늘이 동이 났다면서요?]
[김인섭/농협하나로클럽 유통전문가 : 청정 고산지대에서 자생하는 산마늘은3월부터 6월까지만 채취가 가능한 귀한 산채로 간장에 절여 드시면 일년 내내 섭취가 가능합니다.]
고기랑 함께 먹으면 아주 맛이 좋겠어요. 오늘 가격은 어때요?
[김인섭/농협하나로클럽 유통전문가 : 이 산마늘은 경북 양양에서 온 것으로 현재 산마늘 100g에 4,400원에 판매되고 있습니다.]
아이들은 나물을 좋아하지 않잖아요.
이번에는 나물을 꺼리는 아이들도 좋아할 만한 요리를 소개합니다.
함께 보시죠.
<산마늘 오믈렛>
1. 산마늘을 살짝 데쳐서 찬물에 식힌 후 물기를 제거한다.
2. 산마늘을 잘게 썰어 달걀과 잘 섞어준다.
3. 베이컨, 양송이버섯, 토마토, 양파를 산마늘과 같은 크기로 잘게 썰어준다.
4. 베이컨을 볶아서 기름을 낸 뒤 양파, 양송이버섯, 케첩, 토마토, 핫소르를 넣고 볶는다.
5. 기름을 두른 팬에 달걀을 넣고 중불에서 타지 않게 젓가락으로 빨리 저어주며 익힌다.
6. 볶아놓은 채소에 달걀을 넣고 속으로 잘 말릴수 있도록 모양을 잡는다.