봄만 되면 입맛도 없어지고 몸도 나른해지죠. 이럴때 꽃게 한 마리면 방심하는 사이 밥 한 공기가 뚝딱 사라지잖아요.
그래서 준비했습니다. 싱싱한 꽃게인데요. 정말 큼지막 하죠? 꽃게의 영양은 두말할 것도 없죠?
[서승아/한의사 : 꽃게는 한의학에서 오장과 뼈, 근육을 튼튼하게 한다고 나와 있는데요. 특히 갑상선 호르몬과 성 호르몬을 증진시키는 아연이 꽃게 100g당 하루 필요량의 절반이상이 들어 있습니다.]
건강 유지에 꼭 필요한 호르몬을 이 꽃게가 만들어주네요! 그리고 또 어디에 좋아요?
[서승아/한의사 : 게는 인슐린의 분비를 촉진하여 혈당 상승을 억제해 당뇨병 치료에도 좋습니다. 또 알코올 해독 능력이 뛰어나 간장병 환자에게도 아주 유용합니다.]
꽃게가 제철을 맞이했다면서요?
[김인섭/ 농협하나로클럽 유통전문가 : 봄에는 산란기를 맞아 노란 알과 살이 가득 들어 있는 암꽃게가 제철인데요. 배 부분에 이 제라고 하는 배꼽 부분이 있는데요. 암게는 제가 둥글고, 수게는 제가 뾰족하기 때문에 구별이 아주 쉽죠?]
가격은 오늘 얼마에 나왔는지 알려주시죠.
[김인섭/ 농협하나로클럽 유통전문가 : 현재 충남 서산에서 올라온 꽃게 100g에 20%내려서 3,480원으로 29일 수요일까지 판매되고 있습니다.]
<꽃게 스테이크 만들기>
1. 꽃게의 등딲지를 떼어내고 꽃게알만 발라낸 뒤 찜통에서 찐다.
2. 청피망, 적피망, 토마토는 주사위 모양으로 잘게 썰고 두부는 물기를 짠다.
3. 그릇에 두부, 피자치즈, 빵가루 , 달걀노른자, 날치알, 소금을 섞어 반죽을 만든다.
4. 쪄서 발라낸 게살과 썰어둔 피망을 반죽에 섞는다.
5. 접시 위에 비닐을 깔고 잘 쳐낸 반죽을 비닐 위에 넣어 스테이크 모양을 만든 후 올리브유에 굽는다.
6. 팬에 백포도주, 양파를 넣고 조리다가 생크림 발라둔 꽃게알, 레몬즙을 넣고 잘 섞어준다.
7. 꽃게알이 풀어지면 토마토, 파슬리를 넣고 소스를 만든다.
8. 접시에 꽃게 스테이크를 올리고 소스를 뿌린다.