[맛있는저녁] 특별한 요리 '참외와 프로슈토햄'

<앵커>

샛노랗게 익은 참외가 벌써 시장에 나오고 있습니다. 여름 참외 못지않게 맛도 가격도 좋다고 하는데요. 양재동 하나로 클럽 연결합니다.

박지은 씨, 전해주세요~

<리포터>

네, 맛있는 저녁의 박지은입니다.

요즘 봄인데도 여름과일인 '참외'가 대량출하되면서 예쁜 빛깔을 뽑내고 있습니다.

건강에도 좋은 참외는 흡수가 빠른 포도당과 과당이 있어 피로회복과 탈수 증상을 막아주는데 좋다고 합니다.

오늘(8일) 맛있는 밥상은 특별한 참외 디저트가 기다리고 있습니다.

함께 만들어 보시죠~

'참외와 프로슈토햄'

(요리 Tip. 중간크기에 진한 노란색을 띤 참외가 달고 맛있다.)

1. 껍질을 벗긴 참외는 반을 잘라 절반은 4등분을 하고 나머지는 잘게 썰어준다.

2. 발사믹 식초와 올리브오일을 3:1 비율로 넣고 잘게 썬 참외를 섞어 드레싱을 만든다.

(요리 Tip. 드레싱에 참외를 넣으면 프로슈토햄의 짠맛과 참외의 단맛이 식욕을 돋운다.)

(프로슈토햄 : 돼지 뒷다리를 염장 처리하여 향초와 향신료를 넣어 숙성시킨 이탈리아 햄.)

3. 토마토를 먹기 좋은 크기로 얇게 썬다.

4. 접시에 로켓샐러드, 토마토, 참외를 보기 좋게 올린다.

5. 참외 위에 프로슈토햄을 올리고 드레싱, 파마산 치즈, 후추를 뿌려서 낸다.