봄나물 중 으뜸! 피로회복에 좋은 두릅 파 강회

<원포인트 생활정보 Q.-봄나물 중 으뜸! 피로회복에 좋은 두릅 파 강회>

- 두릅은 뿌리를 잘라서 다듬어 주고 소금을 넣고 끓인 물에 데친 후 찬물로 씻어서 준비한다.

- 다듬어 놓은 쪽파도 끓는 물에 데쳐 찬물에 씻어 놓고, 당근과 배는 두릅 길이 정도로 납작하고 도톰하게 썰어 놓는다.

- 고추장(4T), 설탕(1T), 간장(1/2T), 식초(2T), 물엿(1T)을 넣어 골고루 섞어 초고추장 양념을 만든다.

- 데친 쪽파에 두릅, 배, 당근을 차례대로 올리고 돌돌 말아서 초고추장을 곁들인다.

- 단백질, 무기질, 비타민이 많고, 사포닌 성분은 혈액순환과 피로회복을 돕는 역할을 한다.