[맛있는저녁] 이색 장어요리 '칠리소스 장어볶음'

<앵커>

오늘(7일) 맛있는 저녁에서는 기력회복에 좋은 보양식을 소개합니다. 양재동 하나로 클럽을 연결합니다.

박지은 씨~

<리포터>

네, 맛있는 저녁의 박지은입니다.

오늘은 힘이솟는 보양식 '장어'를 소개하겠습니다.

한의학에서 장어는 오장이 허약한 것을 보강하고, 특히 폐를 보강해 기침과 결핵을 예방합니다.

봄철 황사나 꽃가루로 인한 호흡기질환에 도움을 준다고 하는데요.

오늘의 맛있는 밥상, 매콤한 장어요리가 기다리고 있습니다.

함께 만들어 보시죠~

'칠리소스 장어볶음'

1. 양파, 피망, 건고추는 한 입 크기로 썰고 대파, 고수 잎은 다져준다.

2. 장어는 한 입 크기로 썰어서 소금, 후추로 밑간하고 전분을 입혀서 튀긴다.

(요리 Tip. 장어는 나중에 한 번 더 익히기 때문에 겉이 노릇할 정도로만 튀겨낸다.)

3. 대파, 생강, 마늘을 볶아 향을 내고 피망, 양파, 건고추를 넣고 한 번 더 볶는다.

4. 채소가 익으면 튀긴 장어를 넣고 칠리소스, 굴 소스, 고추기름, 고수 잎으로 양념을 한다.