인도에서 기원해 지금은 전세계인의 입맛을 자극하는 글로벌 푸드 카레!
암과 치매, 심장병을 예방하는 성분이 풍부하고 영양도 만점!
그 독특한 맛과 향은 어떤 음식도 따라올 수 없다!
다만, 어떻게 요리하느냐에 따라 맛과 향은 천차만별!
[지금까지 제가 보던 카레가 아니에요.]
[지금까지 먹던 카레랑 정말 차원이 다른 맛의 카레입니다.]
[주황색 카레 보신 적 있으세요?]
카레의 무한 변신!
그에 따른 무한 감동의 맛 한번 느껴보실래요?
서울 목동의 한 감자탕 집.
그런데 테이블 위 노릿노릿하게 끓고 있는 건 카레?
아니 감자탕?
[카레요!]
[감자탕!]
노릿노릿 카레와 감자탕이 만났다?
[정말 천상궁합인 것 같아요.]
그 이름하여, 바로
[카레 감자탕이요!]
발상의 전환!
이색궁합의 묘미!
카레와 감자탕!
[이색적인 맛을 느껴보려고요.]
[저는 이게 정말 맛있어서 남양주에서 여기까지 이것 먹으러 와요.]
그 맛이 의심스러운데?
[맛이 굉장히 독특하고 향이 좋은 것 같습니다.]
[국물 맛이 부드럽고 깔끔해요.]
카레의 달콤한 향과 식욕을 자극하는 컬러!
[건강에도 좋으니까 가족끼리 많이 와요.]
육숫물에 매콤하고 부드러운 카레까지 더하니 불편한 속 달래는 데도 최고!
[제가 어제 술을 먹었는데요, 매콤한 카레 향이 속풀이에 좋은 것 같습니다.]
그 맛의 비결은 24시간 동안 숙성시킨 카레 원액!
[윤태식/음식점 주인 : 일반 카레지만 향신료를 첨부해서 24시간 숙성시킨 겁니다.]
달달 볶은 채소에 각종 향신료 배합하면 카레 완성되고.
카레 깔고, 뼈다귀 올리고, 사리, 감자, 깻잎, 파, 버섯 넣고, 카레 올리고, 마지막으로 육수 넣으면 준비끝!
어떻게 카레감자탕 만들 생각 하셨어요?
[저희 집은 가족단위 손님이 많습니다. 그런데 아이들이 먹을게 없더라고요. 그래서 감자탕에 카레를 넣어보면 어떨까 해서 카레를 넣게 됐어요.]
테이블위에 올라가고 보글보글 끓기 시작하면 보기만 해도 군침도는 노릿노릿한 카레 감자탕 완성!
[중독성이 있는 것 같아요.]
[살~살 녹아요, 녹아.]
특히 카레감자탕은 카레의 톡 쏘는 향이 특유의 돼지 냄새를 제거하는 것이 특징인데.
돼지 비린내 때문에 감자탕을 꺼리던 여성과 아이들에게 인기 만점이다!
[제가 임신을 해서 냄새에 민감한데요, 이것은 잘 먹게 되더라고요.]
뼈다귀 다 뜯고 나면 당연 코스 볶음밥!
남은 카레 국물에 각종 양념과 함께 밥을 볶으면 카레라이스가 울고 갈 만큼 획기적인 맛!
[일단 고소하고 약간 육수가 들어가서 잘 넘어가고 맵지도 않고 해서 맛있는 것 같아요.]
[볶음밥 해서 먹으니까 부드럽고, 담백한 맛도 있어서 잘 들어가는 것 같아요.]
감자탕도 먹고 카레라이스도 먹고 일석이조가 따로 없다!
경기도 부천의 한 인도음식점.
[초록색!]
[빨간색!]
[노란색!]
아니, 미술학원도 아니고 웬 색깔 타령?
알고보니 테이블 위에 놓인 음식들의 색깔이 휘황찬란한데~
이것은 바로 바로 카레~!
[김범수/손님 : 색깔이 특이해서 깜짝 놀랐어요.]
카레가 노랑색이라는 고정관념을 버려!
카레의 화려한 변신!
그야말로 컬러풀 카레다!
[신유례/손님 : 색이 정말 예뻐서 먹기 아까워요.]
[김효주/손님 : 처음 봐요. 늪지대 색인데도 아주 맛있는 것 같아요.]
이제는 카레도 개성시대!
평범한 것은 가라!
화려한 컬러의 유혹!
[투안/손님 : 상큼하고 매콤하고 맛있어요.]
다양한 색깔로 유혹하니 눈이 즐겁고 각각 제 맛을 내니 입이 즐겁고 제각각 영양소 풍부하니 그야말로 삼박자가 척척 들어맞는다.
[라현아/손님 : 눈도 즐겁고 입도 즐겁고 자주 먹으러 와요.]
[스티브/영국인 : 카레를 봤을 때 보기만 해도 군침이 돌았어요. 정말 맛있는 것 같아요.]
이렇게 화려한 컬러 카레의 비밀은?
카레의 기본!
토마토와 양파로 만든 소스 넣고, 미지의 초록색 소스를 넣는데, 이건 뭐예요?
[사누/음식점 주인 : 이것은 녹색 카레를 만드는 시금치 가루입니다.]
그렇다!
초록색 카레의 비밀은 바로 시금치!
이것은 어두운 갈색카레?
[이것은 양고기 자체가 이렇게 색이 나오기 때문에 어두운 색깔이 나오는 거예요.]
토마토 소스를 넣으면 새콤달콤 빨간 카레~
이렇게 컬러 카레의 비법은 바로 각종 재료와 향신료!
카레에 들어가는 향신료만 16가지!
[이렇게 화려한 카레 한 번 맛보실래요?]
다채로운 카레들, 한 상 떡 하니 차려놓으니 그야말로 빨주노초파남보!
무지개 색깔 골고루 다 갖췄다!
독특한 개성만큼이나 맛도 각양각색!
[김효정/손님 : 시금치 색깔 같은 경우 색깔이 시금치를 느낄 수 있도록 만들어주시기 때문에 먹을 때 이 음식이 시금치다, 이런 느낌이 오거든요. 내가 이걸 먹고 싶어서 왔지 그런 느낌이 와요.]
취향에 맞게 카레 선택하고 인도나 아랍인들이 주로 먹는 밀반죽구이 난을 찍어먹으면 그야말로 환상적이다!
[카레는 이렇게 난에다가 찍어먹는 게 제일 맛있거든요.]
[손보혁/손님 : 맛이나 향이 강하지 않고 우리 입맛에도 참 맛있구나, 색다르지만 맛있구나, 느낄 수 있는 그런 맛이나요.]
컬러, 맛, 향, 영양까지 그야말로 오감충전, 갖출건 다 갖췄다!
오색찬란한 꽃망울이 터지는 봄날, 화려한 카레 맛에 흠뻑 젖어보실래요?