[맛있는저녁] 향긋하게 맛있다! '냉이 짬뽕'

<앵커>

봄에는 감기나 알레르기 질환으로 고생하는 분들이 참 많습니다. 따라서 영양소를 골고루 섭취해야 하는데요. 양재동 하나로 클럽을 연결해 우리 몸에 좋은 식품을 알아보겠습니다.

박지은 씨~

<리포터>

네, 맛있는 저녁의 박지은입니다.

오늘(30일) 봄나물이 총 집합 했습니다.

이중에 '냉이'가 몸에 좋다고 하는데요.

한의학에서 냉이는 오장을 통하게 하고 당뇨와 위장병, 특히 안질환을 치료한다고 했는데요.

냉이의 풍부한 칼륨성분이 체내 노폐물을 배출시키고 봄철 소화기 질병이나 알레르기 개선에 도움이 됩니다.

오늘 맛있는 밥상은 냉이를 이용해서 국물속에 넣고 끓여봤습니다.

함께 만들어 보시죠~

'냉이 짬뽕'

(요리 Tip. 잎이 검고 뿌리가 긴 냉이는 질기므로 잎이 푸르고 연한 것을 고르는 것이 좋다.)

1. 양파, 호박, 당근, 배추를 같은 크기로 얇게 썬다.

2. 다진 마늘, 청양고추, 대파를 볶다가 준비한 채소를 넣고 볶는다.

3. 채소를 볶을 때 조금씩 닭 육수를 붓다가 채소가 다 익으면 닭 육수를 1컵 정도 부어준다.

4. 육수가 끓으면 소금, 후추로 간을 하고 숙주나물, 붉은 고추, 냉이를 넣는다.

(요리 Tip. 면을 삶을 때 면이 투명해질 때까지 삶고 찬물에 헹궈주면 쫄깃하고 맛있는 면이 된다.)

5. 삶은 면을 그릇에 담고 육수를 부어준다.