[맛있는저녁] 이색 푸딩 '청견오렌지 파나코타'

<앵커>

오늘(23일) '맛있는 저녁'에서는 제주에서 올라온 달콤한 과일을 소개합니다. 양재동 하나로 클럽을 연결하겠습니다.

박지은 씨!

<리포터>

네, 맛있는 저녁의 박지은입니다.

오늘은 상큼한 '청견오렌지'를 준비해 봤는데요.

오렌지는 환절기 감기예방에 좋고, 오렌지 속껍질에 들어있는 비타민P는 비타민C의 항산화작용을 도울 뿐 아니라 모세혈관을 튼튼하게 하고, 고혈압과 동맥경화를 예방하는데 좋습니다.

오늘의 맛있는 밥상은, 오렌지의 진한 향이 물씬 풍기는 이색 푸딩을 만들어 보겠습니다.

함께 만들어 보시죠~

상큼한 디저트 '청견오렌지 파나코타'

1. 오렌지 껍질을 잘라내고 믹서기에 곱게 갈아서 중간 불에 끓인다.

2. 설탕과 바닐라 빈을 섞어서 오렌지즙에 넣고 녹을 때까지 끓인다.

3. 생크림을 저어서 휘핑크림을 만들고 젤라틴은 찬물에 불린다.

4. 불린 젤라틴을 오렌지즙에 넣고 차게 식힌 후 휘핑크림을 넣고 섞는다.

(요리 Tip. 휘핑크림을 섞은 오렌지즙을 둥근 틀에 채울 때, 속에 거품이 생기지 않도록 주의한다.)

5. 둥근 틀에 채운 오렌지즙을 냉동실에서 2시간 동안 넣어 굳히면 파나코타가 된다.

6. 오렌지즙, 설탕, 물엿을 넣고 끓이다가 물 녹말로 농도를 맞춰 소스를 만든다.

7. 냉동실에서 꺼낸 파나코타를 접시에 올리고 소스를 뿌린다.