[맛있는저녁] 시원한 맛 '한우사골 샤브샤브'

<앵커>

요즘 감기로 고생하는 분들 많으시죠. 봄에는 면역력이 떨어지기 때문인데요. 그래서 오늘(20일)은 면역력을 높일수 있는 음식을 소개합니다. 양재동 하나로 클럽을 연결해 알아보겠습니다.

박지은 씨!

<리포터>

네, 맛있는 저녁의 박지은입니다.

봄부터 영양분을 충분히 섭취해야 일년을 잘 보낼 수 있을 것 같은데요.

그래서 오늘은 한우·사골을 준비해봤습니다.

면역력이 떨어지기 쉬운 환절기에 사골 곰탕만한 보약이 없을 것 같습니다.

사골에 풍부한 콜라겐은 각종 병균과 바이러스로부터 면역력을 높여준다고 하는데요.

오늘의 맛있는 밥상은 사골국물이 색다른 변신을 한다고 합니다.

함께 만들어 보시죠~

'한우사골 샤브샤브'

(요리 Tip. 사골곡물을 낼 때 처음 끓인 사골국물은 버리고 다시 물을 붓고 사골을 우려내면 국물이 담백해진다.)

1. 배추잎은 얇게 썰어 주고 느타리버섯과 새송이버섯은 손으로 찢어준다.

2. 대파는 얇게 어슷썰어 찬물에 씻어준다.

3. 쇠고기는 1mm 두께로 썰어서 준비한다.

4. 간장, 식초, 물, 실파, 고춧가루로 양념한 무를 섞어 간장 식초소스를 만든다.

5. 땅콩 페이스트, 참깨, 맛술, 식초, 핫소스, 간장, 육수를 섞고 곱게 갈아서 참깨소스를 만든다.

(요리 Tip. 쇠고기는 참깨소스에 샤부샤부의 채소는 간장소스에 찍어서 먹는다.)