[맛있는저녁] 고소하고 향긋한 '큰송이버섯 수프'

<앵커>

버섯하면 웰빙식품의 대표주자라고 할 수 있는데요. 오늘(12일) '맛있는 저녁'에서는 아주 특별한 버섯이 기다리고 있습니다.

양재동 하나로 클럽을 연결합니다. 박지은 씨, 안녕하세요?

<리포터>

네, 맛있는 저녁의 박지은입니다.

여러분, 이렇게 큰 양송이버섯 보신 적 있으세요?

이것은 양송이버섯의 한 종류인 '큰송이버섯' 인데요.

크기가 큰 만큼 맛도 좋고 영양도 풍부할 것 같습니다.

양송이 버섯은 단백질과 칼슘이 풍부하고 피부를 좋게하는 비타민B와 골격형성을 돕는 비타민D가 풍부하게 함유되어 있습니다.

오늘의 맛있는 저녁은, 영양도 많고 향이 짙은 큰송이버섯으로 만들어 보겠습니다.

'큰송이버섯 수프'

1. 당근, 셀러리, 양파, 월계수 잎을 넣고 10분정도 끓여 육수를 만든다.

2. 팬에 마늘, 양파, 큰송이버섯을 넣고 볶는다.

(요리 Tip : 채소를 볶을 때 포도주를 넣으면 채소의 맛과 향이 살아난다.)

3. 볶은 채소에 육수를 부어 10분 정도 끓인다.

4. 쌀을 조금씩 넣어가면서 수프의 농도를 맟춘다.

(요리 Tip : 밀가루보다 쌀을 이용하면 건강에 더 좋다.)

5. 끓인 채소를 믹서에 곱게 간다.

6. 수프에 우유와 생크림을 넣는다

(요리 Tip : 우유와 생크림을 마지막에 넣어야 수프의 풍미가 깊어진다.)