[건강] 만병통치약 같은 마늘, 그 건강의 비밀

한국인의 식단에 필수양념으로 등장하는 식품 중에 바로 마늘이 있죠.

살균작용에서부터 각종 성인병과 암의 예방에까지 그야말로 '만병통치약'이라 불릴 만큼 폭넓은 효능을 자랑하는데요.

마늘이 어떤 과정을 통해 건강에 이롭게 작용하는지 비밀이 밝혀졌습니다.

마늘의 독특한 향과 맛을 내는 성분인 알리신이 분해되면서 만들어지는 물질이 강력한 항산화 작용을 하기 때문인데요.

캐나다 퀸즈대학 연구팀은 인공 합성된 알리신과 알리신의 분해산물을 신체 세포를 손상시켜, 각종 질병의 원인이 되는 활성산소와 반응시키는 실험을 진행했습니다.

그 결과, 알리신이 분해될 때 만들어지는 설펜산이 활성산소와 반응해 활성산소를 매우 빠르게 제거하는 것으로 나타났습니다.

연구팀은 설펜산의 강하고 빠른 반응이 마늘의 건강효과와 관련이 있을 것으로 보인다고 말했습니다.