[맛있는경제] 참숯에 구워 구수한 '장어 구이'

 '장어 구이'

1. 장어는 등쪽은 새카맣고 배 부분은 은색빛이 도는, 윤기가 자르르 흐르는 것을 고른다.

2. 장어를 달아오른 참숯에 올리며 장어에 소금을 살살 뿌려준다.

3. 뜨거운 숯불의 향이 장어 속에 스며들면서 노릇노릇하게 익으면 담백하고 쫄깃한 장어 소금구이 완성.