[맛있는경제] 대표적인 발효식품 '젓갈' 시세

김치가 세계인의 건강식품으로 유명해진데는 젓갈의 효능이 가장 큰 역할을 차지하고 있는데요.

젓갈은 발효방법과 재료도 다양하고 종류에 따라 영양성분도 각각 다릅니다.

젓갈은 담그는 방법에 따라 소금과 물로 발효시켜 만드는 새우젓, 조개젓, 멸치젓이 있고 소금으로만 발효시켜 양념을 첨가하는 명란젓, 창난젓, 또 곡류를 혼합해 발효시키는 가자미식혜와 명태식혜 등이 있는데요.

명란젓은 활성비타민 B1과 B2가 풍부해 피로회복이나 눈 건강에 좋고, 멸치젓은 지방과 필수아미노산, 칼슘이 골고루 들어있습니다.

또 새우젓 중에서도 토하젓은 키틴과 키토산 성분이 발효과정을 통해 올리고당으로 변해, 항암작용을 하는 것으로 알려져있습니다.

미국의 헬스지가 선정한 세계 5대 건강식품 중 발효식품이 4개나 차지할 만큼, 발효된 음식은 건강에 좋은데요.

여기 우리나라의 대표 발효식품인 젓갈류가 나와있습니다.

오늘(28일) 시세가 어떤가요?

명란젓 (250g) 11,650원

창난젓 (250g) 7,350원

토하젓 (220g) 10,500원