[맛있는경제] 칼칼한게 일품! '전어 우거지 조림'

'전어 우거지 조림'

1. 끓는 물에 데친 우거지를 10cm 길이로 썰어준다.

2. 양파, 대파, 청주, 붉은 고추를 알맞은 크기로 썰고 전어는 비늘을 제거하고서 칼집을 낸다.

3. 된장, 고추장, 다진 마늘, 청주, 액젓, 참기름, 들깻가루 등을 넣어 잘 섞어준다.

4. 양념장의 2/3은 우거지와 먼저 잘 버무려 놓는다.

5. 냄비에 우거지와 전어를 넣은 후 양념장을 전어에 잘 발라준다.

6. 양파와 고추, 대파, 멸치국물을 넣고 익을 때 까지 양념을 발라주면서 끓인다.