[건강] 와인-아몬드·녹차-과일…음식에도 짝꿍

대표적인 짝꿍음식은 레드와인과 비타민E입니다.

레드와인에는 항산화제인 폴리페놀 성분이 풍부해 암과 심혈관 질환 예방에 효과적인데요.

아몬드, 호두, 브로콜리, 망고 등에 풍부한 비타민E도 항산화 효과가 있기 때문에 함께 만나면 더 큰 효과를 냅니다.

그중에서도 특히 아몬드는 비타민E 외에도 항산화 작용을 돕는 마그네슘과 셀레늄, 혈관 속 나쁜 콜레스테롤을 줄이고 노화를 지연시키는 불포화지방 등 다양한 영양소가 들어 있습니다.

다음으로는 철분과 비타민C입니다.

시금치는 대표적으로 철분이 많은 음식이죠.

그런데 비타민C는 시금치처럼 식물 안에 있는 철분의 흡수를 도와줍니다.

마찬가지로 철분이 들어있는 곡류라든가 시리얼을 섭취할때는 비타민C가 많은 과일과 함께 섭취해 주면 철분의 흡수효과를 높일 수 있습니다.

[백희준/한양대병원 영양과 : 비타민C가 식물성에 들어있는 철분의 모습을 변하게 해서 흡수하기 좋게끔 만들어주기 때문에 그렇습니다.]

비타민 C는 녹차와도 짝꿍을 이룹니다.

비타민C가 풍부한 과일과 함께 먹게 되면 비타민C가 항산화 작용을 하는 녹차의 카테킨 성분의 흡수를 돕습니다.

마지막으로 노화를 방지하고 항암효과가 뛰어난 카로티노이드는 지방과 짝꿍입니다.

카로티노이드는 토마토나 호박, 당근과 같은 녹황색 채소에 풍부한데요.

따라서 이런 채소는 기름에 볶아 먹거나 샐러드로 만들 때 올리브 오일을 뿌려주면 흡수율이 높아집니다.