[이시각포털] '정 한 그릇'엔 따뜻한 영업비밀

다음은 조선닷컴 기사 보시겠습니다.

냉면 2천 원, 갈비탕 3천 원, 김치국밥 2천 원.

고물가 시대에 음식값을 도리어 내리는 곳이 있다고 전하고 있습니다.

서울 종로 3가 탑골공원 근처 식당들인데요.

이들 식당의 놀라운 경쟁력은 무엇일까?

바로 치열한 원가 절감 노력과 단골 고객을 배반하지 않겠다는 음식점 주인들의 정과 의리라고 말하고 있습니다.

재료비를 아끼기 위해 농산물 경매를 받아오기도 하고 면을 삶은 물을 그릇 설거지에 재활용 한다고 썼습니다.

정성으로 비용을 줄여 값을 내리니 손님은 두 배 가까이 늘었다고 썼습니다.

(안자영 리포터)