[맛있는경제] 한우 최고급부위 "시세변동 없어"

미국산 쇠고기가 유통되면 전체 쇠고기 공급량이 늘어 소비도 증가할 것이라는 예측이 나오는데요.

이에 따라 한우 시세도 하락할 것으로 예상되는데 소비량에 비해 한 마리당 생산량이 적어 큰 시세변동이 없는 부위가 있습니다.

바로 한우의 갈비, 꽃등심, 치마살인데요.

쇠고기는 총 12부위로 나뉘는데 이 중 구이용 갈비의 소비량은 전년기준 3,457톤, 꽃등심은 6,420톤, 치마살은 8,890톤입니다.

갈비는 한국인이 가장 선호하는 부위로 근육조직과 지방조직이 삼중으로 형성돼 육질이 뛰어난데요.

꽃등심은 등심의 가운데 소량 붙어있는 부위로 근육의 지방이 적당히 섞여 있어 육질이 연하며, 치마살은 소 한 마리에 2%정도 나오는데 소비량이 많이 이러한 한우의 최고급 부위는 맛이 뛰어나고 양은 적어 소비자들의 선호도가 높은 부위입니다.

지금 이 앞에는 한우가 나와있는데요.

치마살부터 꽃등심까지 모두 고급부위입니다.

오늘(2일) 시세가 어떤가요?

불갈비 (100g) 8,600원

꽃등심(100g) 8,300원

치마살(100g) 7,300원