[맛있는경제] 제철 맞은 식탁 단골메뉴 '감자'

포근포근한 맛으로 우리 식탁에 단골로 오르는 감자가 제철을 맞았습니다.

감자는 채소 중에서도 비타민 C가 풍부해 감자 2개면 성인 하루 필요한 비타민 C의 양을 채울 수 있다고 하는데요.

이런 감자의 비타민 C는 조리법에 따라 그 양이 달라집니다.

감자의 비타민 C는 생으로 섭취하면 가장 좋은데요.

날로 먹기 힘든 경우 가열 방법에 따라 파괴정도를 줄일 수 있습니다.

감자를 가열하면 전분이 풀과 같은 상태가 되어 비타민 C가 물에 녹아나오기 어렵기 때문인데요.

조리방법에 따라 감자 속 비타민 C의 잔존율은 전자레인지가 95%, 찜이 67%, 오븐 가열 52%, 삶기 25%로 각각 다른데, 감자를 굽거나 튀기는 조리방법은 가능한 피하고 전자레인지를 이용하는 것이 좋습니다.

감자는 콜레스테롤을 감소시키는 효과가 있어 고기와 함께 먹으면 참 좋다고 하는데요.

지금 이 앞에 햇감자가 나와있습니다.

오늘(25일) 햇감자 시세가 어떤가요?

감자 (100g0 130원