[건강] 부족한 비타민 C, 피망으로 보충하세요

고대 잉카 문명에서부터 흔적이 발견됐을 만큼 유래가 깊은 채소, 피망.

피망은 그 색깔별로 영양소와 기능이 다릅니다.

붉은색을 띠는 홍피망에는 피로회복과 피부트러블에 효과적인 비타민 C가 100g당 200밀리그램 가까이 들어있어 채소 중 단연 1위입니다.

초록색 피망에는 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있는데요.

베타카로틴은 몸속에 흡수되면 비타민 A로 전환돼 피부 노화를 늦추는 기능을 합니다.

또한 노란색 피망에는 헤스페레틴이라는 영양소가 콜레스테롤을 낮춰서 심혈관질환을 예방해 주는데요.

그밖에 모든 피망에는 안토시아닌이라는 항산화제가 함유되어 있습니다.

[김상만 교수/포천중문의대 강남차병원 가정의학과 : 피망에는 안토시아닌이라는 색소가 있습니다. 이것은 항산화효과를 가지고 있는데요. 동맥경화라든가 고혈압 이런 것은 활성산소가 주로 원인이 됩니다. 이러한 활성산소를 제거해 주는 효과가 있습니다.]

피망을 고기와 함께 볶아 먹으면, 고기의 소화를 촉진시킬 뿐 아니라 몸속에서 비타민 A로 전환되는 베타카로틴이 더 잘 흡수되고 효율성이 높아집니다.

또한 피망에 함유된 비타민 C는 가열해도 잘 파괴되지 않기 때문에 볶거나 익혀 먹는다 해도, 충분한 비타민 C를 섭취할 수 있습니다.