[마켓＆트렌드] '귀족소금' 얼마나 특별하길래?

서울 시내 한 호텔 레스토랑의 주방.

주요리는 물론 소스와 샐러드까지 음식의 간을 낼 때마다 특별한 소금을 사용하고 있습니다.

[유재덕/호텔 레스토랑 메뉴 개발자 : 외국같은 경우는 서비스 할 때 '이건 어떤 소금으로 했다' 음식 뿐 아니라 소금도 설명해 주는 경우가 있어요.]

시중에서 팔리고 있는 고가의 소금들은 주로 프랑스나 이탈리아, 일본, 미국 등에서 수입한 소금들인데요.

대부분 가공이나 정제하지 않은 천일염이거나 해양 심층수를 이용한 소금입니다.

여기에다가 맛과 향을 차별화한 소금까지 종류가 30가지가 넘습니다.

가격은 100그램 당 2,000원에서 17,000원으로 일반 소금의 최소 10배 이상 비싸기 때문에 귀족 소금이라 불리고 있습니다.

[공재훈/백화점 홍보담당 : 매년 한 30% 가량 신장률을 보이고 있습니다. 올해 들어도 한 40% 가량 매출 신장률을 보이고 있습니다.]

최근 들어서는 국산 귀족 소금도 등장했습니다.

죽염을 비롯해 울릉도의 해양심층수를 이용한 소금, 녹차나 마늘, 함초를 이용한 소금 등이 팔리고 있습니다.

이러한 고가의 소금들은 미식가나 일부 부유층이 주 고객입니다.

그러나 전문의들은 맛과 향이 다소 다를 수는 있지만 소금은 다 같은 소금일 뿐이라고 지적하고 있는데요.

특히 소금 섭취량이 많은 우리 국민의 경우 소금 맛에 길들여져 섭취량이 더 늘어날 경우 각종 질병의 원인이 될 수 있다고 경고하고 있습니다.