톡 쏘는 매운맛~!

생강은 고려시대부터 김치를 비롯한 여러 가지 음식에 감칠맛을 살리는 향신료로 널리 쓰이고 있습니다.

미국 미시간 대학 산부인과 연구팀은 생강추출물을 자궁경부암 세포에 투여해 반응을 살펴봤는데요.

생강 추출물 가운데서 진저롤과 쇼가올 성분들이 강력한 작용을 나타냈다고 밝혔습니다.

[신한승/동국대 식품공학과 : 생강에는 생강 특유의 매운맛을 나타내는 진저롤과 쇼가올과 같은 성분들이 함유되어 있으며, 이러한 성분들은 강력한 항산화작용을 나타내는 폴리페놀 계열의 물질들입니다.]

이 물질들은 자궁경부암세포 내부에서 암세포가 성장하는 데 필요한 새로운 혈관의 생성을 억제하는 역할을 하는 것으로 확인되었습니다.

생강이 체내에서 항암작용을 하기 위해서는 하루에 약 한 두 조각을 섭취하는 것으로도 충분하다고 연구팀은 밝혔는데요.

좋은 생강은 향이 강하면서도 매운맛이 적당한 것입니다.

크기와 모양이 일정하고 단단한 것, 굴곡이 적고 껍질이 얇은 것을 고르는 것이 좋습니다.

하지만 생강은 따뜻한 성질이 있기 때문에 열이 많은 사람은 피하는 것이 좋고, 한꺼번에 많이 먹기보다는 조금씩 오래 먹는 것이 약효를 보는 데 효과적입니다.

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[건강] "생강의 매운맛, 자궁경부암 예방 효과"