[맛있는경제] 밋밋한 김밥은 가라! 김밥의 변신

김밥의 변신은 동그란 모양에서 벗어나는 것부터 시작합니다.

아이들이 좋아할만한 잠자리 김밥부터 연인들의 하트 김밥, 색색의 채소로 꾸민 꽃 모양의 김밥까지.

[김주석/회사원 : 김밥모양이 좀 특이하거나 색다른 맛, 그리고 색깔 이런 게 나오면 먹고 싶은 느낌이 많이 들죠.]

재료 역시 다양해졌습니다.

빵과 밥의 결합으로 케이크를 연상케 하는 케이크 김밥.

뿐만 아니라 최근에는 김밥과 전혀 어울릴 것 같지 않은 한약재, 청국장 등 이색재료로 만든 김밥도 시도되고 있습니다.

[박명옥/김밥전문점 관계자 : 젊은 여성분들하고 아이들하고, 모양이 예쁘니까 여대생들이 많이 찾습니다. 지난달보다는 10%정도 더 많이 올랐습니다.]

김밥의 화려한 변신은 특허출원 건수에서도 나타납니다.

지난 96년 7건에 불과했던 것이 2005년에는 24건으로 3배가 증가했는데요.

지금까지 특허를 받은 123건을 분석해보면 도구에 대한 특허출원이 52건으로 가장 많았지만, 색깔이나 형태에 대한 특허도 25건이나 됐습니다.

그러나 김밥의 변신은 모양과 재료에서 그칠 일이 아닙니다.

생선초밥이 세계인의 음식이 된 것처럼 우리 김밥도 외국인이 거부감 없이 즐길 수 있는 방향으로 변신이 이뤄져야 할 것입니다.