[맛있는 경제] 붓기 빼는데 탁월 '호박스프'

호박 중에서도 늙은 호박은 출산 후 여성의 붓기를 빼는데 탁월한 효과를 보인다는 사실, 이미 널리 알려져있죠?

그런데 최근 미국 국립 암센터의 연구발표에 따르면 하루 한 컵정도 늙은 호박을 당근, 고구마와 함께 꾸준히 섭취하면 폐암의 위험을 절반으로 줄일 수 있다고 합니다.

또한 늙은 호박에 풍부한 셀라늄이 전립선암 발병확률을 1/4정도 낮춰주고, 노란색을 내는 루테인은 암예방의 효과가 있으며 시력을 보호하는 영양제가 된다고 합니다.

늙은 호박 (대/1통) 11,000원 전년대비 44%↑

<호박스프>

1. 호박은 속을 제거하고 얇게 썬다.

2. 달궈진 팬에 버터를 녹이고 양파를 갈색이 날 때까지 볶는다.

3. 호박을 넣고 볶다가 육수를 붓고 끓인다.

4. 익은 재료를 꺼내어 믹서기에 갈고 생크림을 넣는다.

5. 약한 불에서 파슬리가루와 후추로 마무리한다.

Tip. 생크림을 넣으면 스프의 맛이 한층 부드럽고 호박 향을 더 살려준다.