[맛있는 경제] 부드럽고 매콤한 꽃게살 비빔밥

해수 온도 상승과 태풍의 영향으로 유기물이 풍부해지면서 이를 먹잇감으로 삼는 꽃게가 5년 만에 대풍을 맞았다는 반가운 기사, 얼마 전에 전해드렸습니다.

하지만 실제로는 어획량이 갑자기 늘면서 가격이 너무 낮게 형성돼 큰 소득을 올리지는 못했다고 합니다.

또 해수온도 상승때문에 서해에서 천적이 없고 번식력과 성장이 왕성한 문어가 잡히는 등 장기적으로는 어장 황폐화를 우려하고 있습니다.

사정이 이렇다보니까 어린 게, 외포란 게, 물렁 게에 대한 어획을 금지하고 불가피하게 잡힌 이들 꽃게를 즉시 방류토록 하는 협약서에 어민들의 자발적인 서명이 이어졌다고 합니다.

수게(1Kg) 17,900원

암게(1Kg) 32,500원

<꽃게살비빔밥>

1. 꽃게는 살만 발라 준비한다.

2. 고추장 양념장에 꽃게살을 올린다.

3. 참기름과 다양한 채소를 올린다.

4. 고슬고슬하게 지은 밥을 넣어 비빈다.

Tip. 꽃게살은 생살이기 때문에 양념에서 약간 칼칼한 맛이 나고 매콤해야 한다. 또한 마늘, 생강 등의 천연재료만 사용해서 만든 것이다.