[건강] 다이어트의 적 탄수화물, 인지력 높인다

호주 브링크워드 박사 연구팀은 연구팀은 건강한 남녀 93명을 대상으로 식사를 제공하되 탄수화물의 구성비를 다르게 했습니다.

즉 동일한 칼로리의 식사지만 한 그룹은 탄수화물이 적게 포함된 식사를, 다른 그룹은 탄수화물이 많이 포함된 식사를 제공했습니다.

그 결과 탄수화물을 많이 먹은 사람들이 인지 처리 속도가 상대적으로 높은 것으로 나타났습니다.

[김선미 교수/고려 구로 가정의학과 전문의 : 우리 몸에는 에너지원으로 탄수화물과 지방 단백질이 이용될 수 있는데, 이중 뇌는 탄수화물만을 이용할 수 있습니다. 탄수화물을 섭취하지 않을 경우 뇌활동이 저하되고 생각이 잘 안나는것 등 뇌가 움직일 수 없는 상황이 됩니다.]

당분은 뇌가 활동하기 위한 연료를 만드는 역할을 합니다.

뇌 발육이 왕성한 아이들은 필요 열량의 35%~45%를 탄수화물로 섭취해야 뇌가 활발하게 움직일 수 있습니다.

성인을 기준으로 할 때 탄수화물은 하루 50~100g이상 섭취하는 것이 좋습니다.

다만 일일 필요 에너지의 60% 이상을 탄수화물로 섭취할 경우 식이섬유 부족이라든가 혈당 상승과 같은 부작용이 나타날 수 있습니다.

따라서 탄수 화물이라 하더라도 흰 밥이나 흰 쌀과 같은 혈당지수가 높은 탄수화물 식품보다는 식이섬유소가 풍부하고 혈당 지수가 낮은 현미, 통밀과 같이 도정하지 않은 곡류를 섭취하는 것이 좋습니다.