[맛있는경제] 깊은 감칠 맛! '굴비찜'

오늘(6일)은 여러분들께 굴비세트를 소개해드리도록 하겠습니다.

이 굴비는 평소에 아주 좋아하셔서 많이들 드셨던 분들도 추석 때가 되면 왠지 더 큰 것, 알이 꽉 찬 것, 이런 것들을 골라서 차례상에 올려놓고 싶으신 마음이 간절하실텐데요.

오늘은 좋은 것들만 골라 놓은 추석 선물세트 굴비를 소개해드리도록 하겠습니다.

전문가 모시고 자세한 내용 알아보도록 하겠습니다.

굴비선물세트(알배기) (2.2kg/20마리) 70,240원

  (1.45kg/10마리) 165,480원

  (1.75kg/10마리) 321,430원

<굴비찜>

1. 가위로 굴비의 비늘과 지느러미를 잘라낸다.

2. 몸통에 어슷하게 칼집을 내준다.

3. 천을 덮은 찜통에 솔잎을 깔고 그 위에 굴비를 찐다.

4. 물과 진간장, 설탕의 비율을 2:1:1로 맞춘 후 고추를 넣어 10분 정도 끓인다.

5. 식초와 레몬을 넣고 다시 끓여 양념장을 만든다.

6. 굴비 위에 황백지단을 고명으로 올린 후 다시 찐다.

7. 양념장과 함께 낸다.

Tip : 굴비 특유의 비린내를 제거하기 위해서는 찜통 안에 솔잎을 깔고 그 위에 굴비를 얹어야 한다.

Tip : 실온에서 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장고에서 1~2일 정도 숙성을 시키면 새콤달콤한 맛이 더 강해진다.