[맛있는경제] 힘이 불끈 솟는 '오룡해삼'

많고 많은 수산물 중에서 8대 웰빙식품에 끼려면 왠만해선 어렵겠죠?

오늘(21일)은 보기만 해도 힘이 불끈 솟아 오르는 해삼을 여러분들께 소개해드리도록 하겠습니다.

전문가 모시고 자세한 이야기 들어보도록 하겠습니다.

해삼(120g) 3,000원

<오룡해삼>

1. 다진 새우와 파, 달걀 흰자, 전분, 소금, 후추, 참기름을 넣고 섞는다.

2. 해삼에 물기를 제거한다.

3. 해삼 속에 새우 소를 채우고 한 입 크기로 썬다.

4. 전분으로 튀김옷을 입혀 180도의 기름에 튀긴다.

5. 달군 기름에 생강, 파채를 먼저 볶는다.

6. 굴소스, 피망, 표고버섯, 팽이버섯, 홍고추, 은행 등을 볶다가 육수와 전분을 넣는다.

7. 마지막에 튀긴 해삼을 넣는다.

Tip : 해삼의 물기를 제거해야 새우 소가 떨어지지 않는다.