[포커스] 트랜스지방 줄고 포화지방은 증가

포화지방 함량이 가장 많이 늘어난 것은 도넛입니다.

지난 2005년 23%였던 것이 2007년 52%로 2배 이상 증가했습니다.

또 크림빵과 단밭빵이 50%에서 58%로, 꽈배기는 26%에서 30%로 각각 늘었습니다.

이밖에도 크로켓과 페스츄리 등 제과점에서 판매하는 주요 제빵들은 상당부분 포화지방 함량이 많아졌습니다.

이는 식약청이 서울지역 주요 제과점 27곳의 제빵류 183건에 대해 조사한 결과 드러난 것입니다.

제빵제품에서 포화지방이 증가한 것은 제과업계가 그동안 유해성 지적을 받아온 트랜스지방을, 팜유 등 포화지방이 많은 기름으로 대체했기 때문입니다.

그런데 포화지방은 트랜스지방 못지 않게 인체에 해로운 것으로 알려져 있습니다.

포화지방을 많이 섭취할 경우 악성콜레스테롤인 저밀도지단백을 증가시킵니다.

이는 곧 심혈관 질환과 비만 등 성인병의 원인이 되기 때문에 주의가 필요합니다.

최근 트랜스지방 제로를 선언하는 업계의 홍보가 늘고 있는 가운데 제빵업계의 눈가림식 기름 교체는 국민들을 더욱 불안하게 만들고 있습니다.