[맛있는경제]진한 간장향 '삼겹살 간장편육'

한우는 워낙 수입산하고는 차별이 되기 때문에 큰 영향은 받고 있지 않습니다.

하지만 돼지고기는 요즘에 제철임에도 불구하고 약간 하락세를 보이고 있거든요.

전문가 모시고 자세한 이야기 들어보도록 하겠습니다.

삼겹살(100g) 1,440원

목살(100g) 1,410원

<삼겹살 간장편육>

1. 삼겹살은 찬물에 4시간 이상 담가 핏물을 제거한다.

2. 물과 간장, 물엿은 4:1:1의 비율로 넣고 백설탕, 황설탕, 식용유를 넣는다.

3. 파, 양파, 배, 마늘, 생강, 계피, 감초, 홍고추, 삼겹살을 넣고 센불에 끓인다.

4. 익은 고기는 한입 크기로 썰어 김치와 함께 낸다.

Tip : 센불에 20분 익힌 후 중불로 20분 익히면 간이 잘 배어든다.