[맛있는경제] 달콤한 햇고구마 아이스크림

지금 제 옆에 보면요, 군고구마가 나와 있는데요.

계절이 어느 때인데 군고구마냐, 하시는 분들 계시겠죠.

햇고구마가 출하가 됐습니다.

이열치열이라고요, 이 고구마 여름에 먹으면 얼마나 맛있는데요.

햇고구마 출하 기념입니다, 전문가 모시고 자세히 이야기 들어보도록 하겠습니다.

햇고구마(2kg/한상자) 7,800원

<햇고구마 아이스크림>

1. 고구마를 20~30분 동안 찜통에서 찐다.

2. 차갑게 한 그릇에 생크림을 넣고 거품기로 젓는다.

3. 냉동실에 5분~10분 보관한 후 다시 저어준다.

4. 고구마 껍질은 모아두고 고구마는 설탕과 섞어 으깬다.

5. 껍질과 우유를 믹서에 간다.

6. 달걀노른자를 체에 걸러 생크림에 붓는다.

7. 생크림에 고구마를 넣어 잘 섞는다. 취향에 따라 녹차, 단호박, 검은깨를 넣는다.

8. 냉동실에 넣어 2시간에 한 번씩 젓가락으로 젓는다.

9. 이 과정을 2번 반복한 후 5시간 냉동실에 보관한다.