[맛있는경제] 장어오향조림

오늘은요, 영양으로 똘똘 뭉친 민물장어를 여러분들께 소개해드리도록 하겠습니다.

자, 보기만 해도 벌써 불끈불끈 힘이 느껴지지 않습니까?

이 장어는 말이죠, 건강도 건강이지만 그 고소하고 부드러운 맛이 한입 깨어물면 눈이 스르르 감기면서 침이 꿀꺽 넘어 가잖아요.

정말 드시고 싶어하시는 분들도 많을 것 같은데요.

장어는 건강도 건강이지만 맛과 영양에 있어서도 최고죠.

오늘은 이 장어에 대해서 자세히 알려드릴게요.

전북 고창 민물장어(1kg) 16,300원

<장어오향조림>

재료 : 장어, 대파, 간장, 마늘, 설탕, 생강, 물엿, 연근, 정양, 당근, 팔각, 통후추

1. 냄비에 물, 간장, 설탕, 물엿, 정양, 팔각, 통후추, 대파, 마늘, 생강을 넣고 끓여 조림장을 만든다.

2. 손질한 장어는 먹기 좋은 크기로 잘라 조림장에 넣고 연근, 당근을 함께 조려준다.

Tip : 장어를 손질할 때는 물을 닿지 않도록 해야만 비린내를 줄일 수 있다.