[건강] "청국장, 당뇨 예방에 탁월한 효능"

전통식품인 청국장이 당뇨 예방에 효능이 있다는 사실이 국내 연구진에 의해 처음으로 입증됐습니다.

한국식품연구원이 청국장을 실험용 쥐에게 8주 정도 먹인 결과, 인슐린의 분비가 촉진되고 췌장에서 인슐린 분비에 중요한 베타세포의 증식을 유도한다는 사실을 알아냈습니다.

또 이번 연구에서 청국장을 먹으면 당 흡수를 돕는 단백질이 활성화되는 것으로 나타났습니다.

우리나라의 콩 발효 식품은 미국의 저명한 건강 잡지 '헬스'지가 지난해 선정한 세계 5대 건강 식품에 포함될 정도로 건강에 좋은 것으로 널리 알려져 있는데요.

이를 세계적인 식품으로 보급하는 데 필요한 과학적 근거를 제공했다는 점에서 이번 연구는 큰 의미가 있습니다.

(안미정 리포터)