[맛있는경제] 생고사리 조기찌개

오늘은요, 5월에 본격적으로 출하가 되는 싱싱한 생고사리를 여러분들께 소개해드리도록 하겠습니다.

고사리하면은요, 일년 내내 먹는 거 아니야, 하시는 분들이 물론 계실텐데요.

말린 고사리는 사실 언제든지 드실 수 있지만 생고사리는 정말 5월이 아니면 드시기가 힘들다고 하네요.

오늘은 이 싱싱한 생고사리에 대해서 본격적으로 알아보도록 할게요.

생고사리(100g) 1,290원

<생고사리조기찌개>

마늘, 고사리, 생강, 다시마, 대파, 조기, 고추, 술, 소금, 고춧가루

1. 고사리는 씻어서 끓는 물에 데친 뒤 찬 물에 담가준다.

2. 다시마국물에 조기를 넣어 끓이고 다시마국물, 술, 고춧가루, 소금, 마늘, 생강을 섞어 양념장을 만든다.

3. 끓고 있는 국물에 양념장으로 간을 하나 후 파, 고추, 고사리를 놓고 끓여낸다.

Tip: 깔끔한 국물 맛을 내려면 조기의 내장을 제거하고 조리하는 것이 좋다.