[맛있는 경제] 참조기 조림

오늘(3일)은 여러분들께 맛좋은 생선들을 소개해 드릴까 해요.

오늘 아침 날씨도 겨울 날씨 답지 않게 포근했는데요.

우리 가족들의 입맛도 항상 떨어지지 않았으면 하는게 주부들의 바람이죠.

오늘은 우리 가족들의 입맛을 확 잡아줄 수 있는 생선들을 소개해 드리겠습니다.

살이 쫄깃쫄깃해서 찜이나 탕으로 먹을 수 있는 대구 1마리가 10,000원, 시원한 국물 맛에 부드러운 살까지 맛있는 생태 2마리가 4,500원, 담백한 맛이 일품이라 매운탕 하기 좋은 참조기 5마리가 19,900원에 판매되고 있습니다.

<참조기 조림>

재료 : 마늘, 참조기, 생강, 술, 통후추, 간장, 녹말가루, 설탕, 소금, 물엿, 대파

1. 조기는 깨끗하게 손질해서 칼집을 넣은 뒤 소금, 술을 뿌려 재워둔다.

2. 간장, 설탕, 물엿, 파, 마늘, 생강, 통후추를 넣고 끓여서 조림장을 만든다.

3. 조기에 녹말가루를 묻혀서 튀겨낸 뒤 만들어 놓은 조림자에 넣고 조린다.