[맛있는 경제] 사골들깨탕

길었던 추석 연휴가 끝나고 나니 몸도 마음도 허한 것이 일이 손에 잡히지 않으시죠?

특히 우리 주부님들, 얼마나 힘드셨겠습니까.

이럴 때는 온 가족의 건강을 위해 건강식을 준비하는 게 좋지 않을까 싶은데요.

그래서 오늘(9일)은 단백질과 칼슘이 풍부해서 우리 몸을 튼튼하게 하는 뽀얀 국물이 일품인 국거리를 소개해 드리겠습니다.

냄새도 별로 안나고 곰탕 끓이기에 적당한 우족 100g이 3,200원, 살이 많아 따로 국거리를 사지 않아도 국 끓이기에 좋은 꼬리 100g이 2,200원, 우윳빛 국물 맛이 구수한 사골 100g이 2,900원에 판매되고 있습니다.

<사골들깨탕>

재료 : 사골, 새송이, 표고버섯, 들깨, 조랭이떡, 만두, 파, 마늘, 소금 약간

1. 사골은 찬물에 담가 핏물을 뺀 뒤 물과 함께 끓여서 사골만 찬물에 씻어서 다시 물과 함께 푹 끓인다.

2. 새송이, 표고버섯은 적당한 크기로 잘라주고 들깨는 물과 함께 갈아서 체에 걸러준다.

3. 사골국물, 조랭이떡, 만두, 새송이, 표고버섯, 들깨즙을 끓인 후 파, 마늘, 소금을 넣고 간을 한다.