[맛있는 경제] 문어 죽순 볶음

지역에 따라 관혼상제의 상차림 뿐 아니라 보양식과 민간 치료제로도 사용되었다는 문어.

이 문어는 특히 시력 회복에 좋다하여 이웃 나라 일본에서도 예전부터 먹어왔다고 합니다.

당질 및 지질이 거의 없고 양질 단백질이 풍부하여 좋은 단백질 식품으로 꼽히고 있는데요, 특히 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 타우린이 풍부하고 DHA 성분도 함유하여 빈혈치료, 시료회복에도 좋습니다.

그 밖에 치질 치료 및 항암 효과도 있다고 알려져 있습니다.

문어와 죽순을 볶아 감칠맛이 좋은 '문어 죽순 볶음'을 만들텐데요. 특히 죽순과 표고버섯의 쫄깃한 질감이 일품인 요리입니다.