[맛있는 경제] 고들빼기 강회

식재료 중에는 맛과 모양, 이름까지 개성넘치는 것들이 많은데요.

오늘 소개할 채소는 쉽게 잊혀지지 않는 이름과 독특한 향, 쌉싸름한 맛을 지닌 '고들빼기' 입니다.

고들빼기는 어린 잎과 뿌리는 주로 김치를 담가 먹고, 풀 전체를 약재로 사용하기도 하는데요.

각종 비타민과 철분을 함유하고 있을 뿐 아니라체내 독소를 배출하고 소화를 촉진하는 역할도 합니다.

오늘은 깊은 맛을 내는 고들빼기와 쫄깃한 오징어로 '고들빼기 강회'를 만들어 볼텐데요. 조리시 고들빼기의 쓴맛은끓는 물에 데치거나 소금물에 3일정도 담가 두셨다 이용하시면 좋습니다.