김치요리 책 발간…세계적 요리로

<앵커>

우리나라를 대표하는 음식 김치를 이용한 서양요리 책자가 프랑스 파리에서 발간됐습니다.
파리에서 홍지영 특파원이 보도합니다.

<기자>

배추 김치의 포깃잎으로 치즈를 싸서 튀긴 김치 카망베르 치즈 튀김입니다.

발효된 김치의 새콤한 맛과 역시 발효 음식인 치즈의 독특한 맛이 잘 어울린 김치 치즈 튀김은 미식가인 프랑스인들의 입맛을 사로잡았습니다.

[에두아르 : 김치맛은 프랑스와 다른 서양 요리와 잘 어울려 다양한 맛을 창출해 낼 수 있을 것 같습니다.]

맵고도 강한 향 때문에 서양인들에게 왠지 꺼려졌던 김치가 프랑스 요리사와 공동 연구 끝에 새로운 요리로 탄생된 것입니다.

김치를 이용한 서양식 퓨전 요리책자에는 이밖에도 김치 초컬릿 과자와 오이 김치 스프등 20여가지의 김치 요리가 소개됐습니다.

[크리스틴 : 한국 음식 김치와 유럽 기본 요리를 결합시켜 이러한 책을 발간한 것은 아주 좋은 아이디어입니다.]

세계적인 요리학교 '꼬르동 블루'와 공동으로 개발된 이 요리책들은 미국과 유럽등의 유명 식당과 요리 관계자들에게 배포될 예정입니다.

영어와 불어로 된 김치 요리 책에 이어 오는 10월에는 일본어로 된 책까지 출판될 예정이어서 김치 요리를 세계에 알리는데 큰 도움이 될 것으로 보입니다.