청국장·된장 효능 정부차원서 연구

청국장과 고추장, 된장 등 우리나라 전통식품이 건강에 어떤 영향을 미치는지에 대한 연구가 정부차원에서 본격화됩니다.

과학기술부에 따르면 된장 등 전통식품을 포함한 바이오 기능성 식품의 건강 유지 작용과 효능 평가 연구에 올해 정부예산 20억원이 투입됩니다.

이에 따라 그동안 막연히 몸에 좋은 식품으로만 여겨졌던 청국장 등 전통식품의 건강유지 기능이 과학적으로 입증될 것으로 기대됩니다.

과기부는 이를 통해 건강유지에 관여하는 물질의 기능을 규명함으로써 궁극적으로 바이오 식품 소재의 건강 유지 작용을 생물학적으로 밝혀낼 계획입니다.