[라이프] 세상에서 가장 저렴한 미쉐린 메뉴

미식가들의 바이블이라 불리는 미쉐린 가이드는 세계 최고 여행정보안내서로 엄격하고 공정한 평가 기준이 그 권위를 뒷받침하고 있습니다.

미쉐린 가이드의 별을 받은 레스토랑이라고 하면 비싼 고급 레스토랑을 떠올리게 되는데요, 올해 7월 발간된 미쉐린 가이드 싱가포르판에서는 노점 식당 두 곳이 미쉐린의 별을 하나씩 받게 돼서 화제가 됐습니다.

저렴한 가격으로 싱가포르 서민들의 끼니를 책임지는 호커센터(Hawker Center), 즉, 싱가포르식 야외 푸드 코트에 위치한 식당들입니다.
1. Hongkong soya sauce chicken rice and noodle
세계에서 가장 저렴한 미쉐린 레스토랑으로 꼽힌 이 식당의 주메뉴는 간장에 조린 닭고기를 볶은 면이나 밥에 곁들인 것.
가격도 2~4싱가포르달러 (약 2~3천 원)에 불과해 손님들이 2~3시간씩 줄을 서서 기다리는 모습도 자주 볼 수 있습니다.

경력 35년의 오너 셰프 찬한멩(51) 씨는 “KFC는 전 세계 매장에서 똑같은 맛을 구현하는 데 성공했다. 나 역시 세계 2위의 음식점 체인을 만들고 싶다”는 포부를 밝혔습니다.

미쉐린 별을 받고 난 뒤, 찬 씨는 바람대로 싱가포르의 한 식음료업체와 프랜차이즈 계약을 맺었습니다.
2. Hill street tai hwa pork noddle
또 다른 식당은 다진 돼지고기 국수 전문점으로 기본 메뉴 가격은 5싱가포르달러 (약 4천 원)입니다. 얇게 썬 돼지고기와 완탕 같은 작은 만두, 바짝 튀긴 생선 조각이 고명으로 올라가 있습니다. 
셰프 탕차이셍(70)은 "운이 좋아 미쉐린의 별을 받았다며 음식 가격을 올리거나 분점을 낼 계획은 없다."고 말했습니다.

올해 우리나라도 미쉐린의 별을 받은 식당이 총 24곳 선정됐습니다. 하지만 최고가가 무려 25만 원에 이릅니다.

값비싼 고급 식당보다는 싱가포르의 노점 식당처럼 맛있고 착한 식당이 우리나라에도 많아졌으면 좋겠습니다.       

(기획·구성 : 홍지영·송희 / 디자인 : 안준석 )