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삼겹살 굽기 자격증, 삼겹살을 맛있게 굽는 것.

오늘 같은 금요일 저녁에 특히나 중요한 일입니다.

고기 굽는 솜씨를 평가하는 민간 자격시험까지 있다고 하네요.

선진식육문화연구원이 운영하는 '그릴링 마이스터' 자격시험입니다.

필기와 실기로 나뉘고요.

실기에서는 불판 온도 조절과 시어링, 마이야르 반응을 활용한 조리 능력 등을 평가합니다.

삼겹살의 경우는 2.3cm 두께의 고기를 210도로 예열한 불판에서 앞뒤로 2분씩 굽는 방식입니다.

누적 응시자가 400명에 달한다고 해요.

업계에서는 이 자격증이 고기의 맛과 서비스 수준을 표준화하는 데 도움이 될 것으로 보고 있습니다.