치킨집 주방에서 뭔가를 담아둔 그릇에 저절로 불이 붙은 사진입니다. 

불이 시작된 곳을 자세히 살펴보니, 한데 모아둔 튀김 찌꺼기였습니다. 튀김기에서 빼내 식히고 있는 찌꺼기에서 웬 불이 날까 싶지만, 이런 식으로 난 불이 경기도에서만 지난 3년 동안 27건이나 됐습니다.

닭을 튀길 때 튀김옷에서 이 찌꺼기가 나오는데 바쁘다고 찌꺼기들을 많이 모아 두면 온도가 높아질 수 있다는 겁니다.

소방관들이 실험을 통해 확인해 봤더니 기름 속에 오래 방치된 튀김 찌꺼기일수록, 또 찌꺼기가 많을수록 온도가 높아졌습니다.

15분만 튀김기에 넣어 둬도 찌꺼기의 내부 온도가 140도까지 올라가는데, 180도 이상 올라가면 튀김옷의 성분인 밀가루의 발화점에 도달해 저절로 불이 붙는다는 겁니다.
화재 예방을 위해 치킨집을 운영하시는 분들은 튀김기 속에 찌꺼기를 오래 두지 말고, 튀김기에서 꺼낸 뒤에는 한 곳에 모아두지 않는 게 중요하다고 소방당국은 강조했습니다.