붉은 고기에 많이 함유된 식이성 철분을 과다 섭취하면 식욕을 촉진한다는 사실이 밝혀졌습니다.

미국 웨이크 포리스트 메디컬센터 당뇨병-비만-대사실장 돈 매클레인 박사는 철분 과다섭취가 식욕억제 호르몬인 렙틴을 감소시킨다고 발표했습니다.

식이성 철분 섭취량이 정상범위 이내라도 그 상한선에 가까우면 렙틴이 줄어든다는 사실이 쥐 실험을 통해 밝혀졌다고 박사는 전했습니다.

철분은 인체가 배설할 수 없는 미네랄이기 때문에 철분이 많이 흡수될수록 렙틴은 줄어들며 렙틴이 줄어들수록 식욕은 증가해 과식으로 이어질 수 있다고 설명했습니다.

붉은 고기에 들어 있는 철분은 식물에 함유된 철분보다 손쉽게 체내에 흡수됩니다.

연구결과는 '임상연구 저널' 최신호에 실렸습니다.