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- 민들레는 칫솔을 이용해 뿌리까지 깨끗하게 씻어준다.
- 골고루 씻은 민들레를 3~4cm 길이로 잘라준 다음 민들레와 설탕을 1대 1로 준비하고 설탕을 반 정도만 부어 민들레와 버무려준다.
- 공기층이 형성되지 않도록 병에 꾹꾹 눌러 담고 나머지 설탕을 부어 꼼꼼하게 덮어준다.
- 서늘한 곳에 3개월 정도 두었다가 체로 걸러낸 원액만 다시 병에 담아 6개월 정도 더 발효해 민들레 효소를 만들어준다.
- 민들레 효소를 얼음물에 희석해 차로 마시거나 음식에 넣어준다.
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