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- 두릅은 다듬어 잘게 썰어주고, 대추는 칫솔로 깨끗하게 씻어 준비한다.
- 잘게 썬 두릅을 냄비에 살짝 쪄 준 다음 향이 잘 나도록 비비며 유념해 채반에 담아 그늘에서 건조한다.
- 건조한 두릅을 팬에 넣고 중불에서 덖다가 약한 불로 마무리한다.
- 탕관에 두릅과 대추를 넣고 센 불에서 끓이다가 중불로 은근히 끓여 찻잔에 따라준다.
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