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- 조리된 음식을 상온에서 보관하면 햇빛과 습기로 음식이 상할 수 있으므로 가급적 냉장고에 보관하는 것이 좋다.
- 전이나 잡채처럼 기름기가 많은 음식은 색이나 냄새 뱀이 없는 유리 용기에 담아야 신선하게 보관할 수 있다.
- 생선은 깨끗하게 씻어 거즈나 키친 타올로 물기를 제거한 후 소금을 뿌려 랩으로 싼 다음 밀폐 용기에 담아 보관해야 비린내가 나지 않는다.
- 시간이 흐를수록 신선도가 떨어지는 육류는 표면에 식용유를 살짝 발라주면 고기에 보호막이 형성돼 세균 침투를 막을 수 있다.
- 각종 나물은 한 번 볶은 후 식혀서 냉동 보관하면 좋은 반찬거리가 된다.
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