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- 닭과 대나무 잎, 마른 새우, 피쉬 소스와 설탕, 간장, 레몬즙을 준비한다. 피쉬 소스 1큰술에 설탕, 간장 레몬즙을 넣고 액젓 소스를 만든다.
- 닭은 껍질이 있는 상태에서 적당하게 자른 다음 액젓 소스에 담가 4시간 정도 재워 밑간한다.
- 반으로 자른 대나무 잎에 밑간한 닭을 껍질이 밑으로 가게 올린 다음 마른 새우를 함께 넣고 삼각뿔 모양이 되게 단단히 말아 이쑤시개로 고정한다.
- 180도 되는 기름에서 노릇하게 튀겨 접시에 담아낸다.
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